Une vieille tradition, la dégustation de la galette des rois à la frangipane le jour de l’Epiphanie est un incontournable pendant ces périodes de fête. Si cette année, vous avez décidé d’en préparer au lieu d’en acheter chez votre boulanger, voici une recette inratable que vous pourrez faire depuis chez vous. N’oubliez pas de cacher la fève pour faire perdurer la tradition !

Ingrédients

Pour 8 personnes vous aurez besoin de

2 rouleaux de pâte feuilletée opter pour le pur beurre
140g de poudre d’amandes
125g de sucre en poudre
125g de beurre ramolli
2 oeufs (1 pour la frangipane et 1 pour la dorure)
1 fève

Préparation

Comment se prépare la galette des rois à la frangipane simple et rapide à réaliser ?

Faire préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, battre le sucre et le beurre déjà ramolli. Ajouter un oeuf avec la poudre d’amandes et fouetter. Deverser la frangipane dans la préparation. Dans un plat qui va au four, ajouter le premier rouleau de pâte feuilletée et piquer le dessus à l’aide d’une fourchette. Verser la frangipane tout en prenant soin de bien cacher la fève. Couvrir avec le second rouleau de pâte feuilletée et bien fermer le bord. Prendre le dernier oeuf et séparer le blanc du jaune. Dorer le dessus de la galette et dessiner le dessin de votre choix à l’aide d’un couteau un quadrillage. Enfourner pendant 40 minutes. Une fois cuite, laisser tiédir ou refroidir puisque la galette se déguste aussi bien tiède que froide