A la recherche d’un plat traditionnel à base de poissons ? La blanquette de saumon est parfaite pour répondre à vos envies ! Pour la préparer, voici comment faire.

Ingrédients

Pour 6 personnes vous aurez besoin de

6 pavés de saumon
4 ciboules
2 carottes
1 citron (jus)
1 c. à soupe de persil haché
60 g de beurre
40 cl de crème fraiche liquide
30 cl de bouillon de volaille
2 c. à s de farine
2 c. à s de moutarde à l’ancienne
sel
un mélange de 5 baies

Préparation

Comment préparer la blanquette de saumon fondant et onctueux ?

Préchauffer le four à 180°C. Découpez en cubes les pavés de saumon. Préparer les carottes, les découper en rondelles. Faire cuire 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Egouter. Dans une casserole, faire fondre 20 g de beurre, y faire suer les ciboules, les carottes, les cubes de saumon tout en remuant pendant 5 minutes.

Dans une autre casserole, faire fondre les 40 g de beurre, ajouter la farine, bien mélanger et ajouter le bouillon. Verser dedans la crème liquide et la moutarde à l’ancienne. Assaisonner et ajouter le persil. Dans 6 petites cocottes, répartisser le mélange, ajouter la sauce qui parsemer avec la ciboule pour décorer. Remettre au four pendant 15 à 20 minutes puis servir dès la sortie du four. Vous pouvez l’accompagner avec du riz.